Durant mes ateliers de boulangerie, il y a systématiquement quelque chose qui se passe, dès les premières minutes.

Je demande aux participants ce qu’ils espèrent apprendre. Et inévitablement, quelqu’un sort son téléphone, ouvre Instagram ou un groupe Facebook, et me montre une photo. Une tranche de pain. Une mie spectaculaire, presque aérienne, avec des alvéoles irrégulières qui font penser à de la dentelle.

« Je veux arriver à ça. »