• Recettes

    Donuts : recette incroyable, inratable et gourmande

    donuts recette

    Obtenir des donuts américains, en apparence, ce n’est pas très difficile. Mais comment les obtenir de la forme parfaite, avec un moelleux irrésistible et un goût incroyable ? Il vous suffit de bien lire cet article pour comprendre chaque élément composant cette pâte particulière et de bien suivre la recette de donuts que je vous partage. Le donuts étant une invention américaine, il est toujours intéressant de comprendre comment il est né, pour comprendre de quoi il est fait. 🙂 Il vous faudra ensuite bien respecter l’ordre des ingrédients intégrés dans la pâte et prendre le temps nécessaire à l’incorporation du beurre, sans forcer. Enfin, la cuisson particulière similaire aux beignets et le topping ne seront pas à négliger, car c’est là que le donut prend tout son sens ! 😉

  • Recettes

    Le cramique belge, un classique que tout le monde adore

    cramique belge recette

    C’est certainement une spécialité dont vous avez déjà entendu parlé. Le cramique belge est un classique dans nos contrées. Oui je sais, ça fait beaucoup de « ique« … Alors soyons chique, faisons plaisir à nos loustics en leur faisant un bon cramique. 😉 Il s’agit d’un pain brioché aux raisins. C’est une spécialité qui traverse les siècles avec succès de par ses arômes et sa forme qui se prête bien aux tranches de type « tartine ». Toute la famille en raffole ! Voici donc son histoire, et bien entendu sa recette authentique

  • Recettes

    La baguette tradition : recette artisanale authentique

    baguette tradition recette

    S’il y a bien un pain qui est renommé mondialement et qui fait l’unanimité (même auprès des fourmis) c’est la baguette française. Que dis-je, la baguette de tradition française ! Son goût, sa croûte, sa mie, on adore et on en veut encore. Alors si vous désirez en apprendre plus sur sa fabrication et la faire chez vous, c’est par ici. 🙂

  • Science du pain

    10 raisons de faire son levain maison

    levain maison

    Quand on me demande les avantages liés à l’utilisation du levain maison pour faire du pain, je dois m’abstenir de trop parler sinon je suis parti pour la journée ! 🤪 Ils sont tellement nombreux, ces avantages, que j’ai décidé de vous en livrer les 10 plus importants à mes yeux. Parmi eux, certains sont directement liés à la santé, comme le fait que le pain au levain sera plus pauvre en gluten et qu’il aura un indice glycémique plus faible. D’autres avantages sont plutôt de l’ordre de la fierté de faire son levain et de devenir indépendant des levures industrielles. Et donc indépendant de la pénurie de levure dans les supermarchés.

  • Recettes,  Techniques

    Comment faire un pain cocotte

    Le pain cocotte, c’est la meilleure manière de réussir facilement la cuisson du pain ! La cuisson en cocotte vous donnera un aspect professionnel sans que vous ne deviez maîtriser votre four et son taux d’humidité. Je vous explique pas à pas comment mettre en place cette technique à la maison. 🙂