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Mes 3 secrets pour un pétrissage optimal
Le bon pain frais fait maison est l’une des créations culinaires les plus gratifiantes, mais il peut aussi être l’un des plus difficiles à réussir, voire un cauchemar en cuisine (et vous le savez bien). 😮 L’une des étapes cruciales pour obtenir un pain parfait est le pétrissage de la pâte.
Un bon pétrissage est la clé pour développer la structure de la pâte, permettant ainsi au pain de lever correctement et de devenir moelleux à souhait. C’est d’ailleurs souvent cette étape sous-estimée qui pose problème et qui engendre la catastrophe.
C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui dans cet article de vous faire découvrir en détail mes trois secrets pour un pétrissage optimal de la pâte à pain. 😊
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Comment faire du Stollen ? Recette incontournable de Noël
Si vous aimez les brioches, Noël, les fruits confits, le beurre et le sucre, la recette du stollen est à faire absolument ! 😀 Suivez les étapes simples pour réaliser cette brioche d’origine allemande à la maison. Avec ses fruits confits macérés, saupoudrée de sucre glace et son bon goût de beurre, elle reste un incontournable des fêtes de fin d’année.
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Muffin au chocolat : la recette aux secrets qui détonnent
Il y a des moments où j’ai envie de faire du pain, et d’autres moments où j’ai envie de faire des douceurs. J’ai élaboré cette recette de muffin au chocolat qui, selon moi, reflète tout ce que je recherche dans ce petit gâteau : du chocolat fondant, du moelleux et des saveurs réconfortantes. 🙂
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Pain au maïs torréfié et moelleux
Si vous avez envie d’un petit coup de nouveauté et apporter un goût original à votre pain, le pain moelleux au maïs est ce qu’il vous faut. On va utiliser ici une base de pain blanc, dans lequel nous allons y ajouter de la farine de maïs torréfiée. Le tout pour un résultat incroyablement moelleux. Je vous explique tout pas à pas. 😉
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Donuts : recette incroyable, inratable et gourmande
Obtenir des donuts américains, en apparence, ce n’est pas très difficile. Mais comment les obtenir de la forme parfaite, avec un moelleux irrésistible et un goût incroyable ?
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Le cramique belge, un classique que tout le monde adore
C’est certainement une spécialité dont vous avez déjà entendu parlé. Le cramique belge est un classique dans nos contrées. Oui je sais, ça fait beaucoup de « ique« … Alors soyons chique, faisons plaisir à nos loustics en leur faisant un bon cramique. 😉 Il s’agit d’un pain brioché aux raisins. C’est une spécialité qui traverse les siècles avec succès de par ses arômes et sa forme qui se prête bien aux tranches de type « tartine ». Toute la famille en raffole ! Voici donc son histoire, et bien entendu sa recette authentique…
Apprendre la boulangerie artisanale à la maison
