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Muffin au chocolat

Diego
Cette recette de muffins au chocolat est indispensable à tous les gourmand•es et ultra rapide !

Matériel

  • 9 moules à muffins en papier

Ingrédients
  

  • 170 g farine T45
  • 30 g poudre d'amande
  • 7 g levure chimique
  • 140 g pépites de chocolat
  • 100 g oeufs
  • 80 g sucre semoule
  • 20 g miel liquide
  • 100 g lait entier
  • 20 g crème fraîche
  • 30 g beurre
  • 70 g huile neutre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 2 gouttes amande amère
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole pour le rendre noisette. Mélanger à l'huile et réserver pour plus tard.
    30 g beurre, 70 g huile neutre
  • Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, la poudre d'amandes et les morceaux de chocolats.
    170 g farine, 30 g poudre d'amande, 7 g levure chimique, 1 pincée sel, 140 g pépites de chocolat
  • Dans un autre bol, fouetter les œufs avec les sucres et le miel pour les faire blanchir.
    100 g oeufs, 80 g sucre semoule, 1 sachet sucre vanillé, 20 g miel liquide
  • Ajouter dans le mélange blanchi l'arôme amande, le lait et la crème, le beurre et l'huile.
    100 g lait entier, 20 g crème fraîche, 30 g beurre, 70 g huile neutre, 2 gouttes amande amère
  • Ajouter le mélange liquide au mélange sec et mélanger brièvement au robot avec la fleur. Dès que le mélange est homogène, arrêter. Vérifier qu'il n'y ait pas de morceaux de chocolat collés sur les côtés à l'aide d'une spatule.
  • Remplir une poche à douille avec la préparation.
  • Remplir les 9 petits papiers avec la préparation. Cuire à 170°C pendant 10 à 12 minutes. Vérifier avec la pointe d'un couteau que le centre est cuit.
  • Laisser refroidir minimum 30 minutes avant de consommer.
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