Recette incroyable pour faire des donuts goûteux et magnifiques. Le donut est devenu incontournable dans le monde parce qu'il est facile à manger, délicieux et qu'il se décline en plein de variétés. Suivez les étapes et réussissez du premier coup vos donuts !
Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du robot.
Pétrir à vitesse 1 jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (+- 5 min).
Augmenter la vitesse du pétrissage à 2 pendant 5 minutes.
Incorporer doucement le beurre à vitesse 1, morceau par morceau (+- 20min).
La pâte doit être lisse et à une température de 23°C.
Laisser pointer 45 minutes à 1h à température ambiante.
Etaler la pâte au moyen d'un rouleau à pâtisserie sur 5-6 mm d'épaisseur.
Emporte-piècer des disques de 9 cm de diamètre. Utiliser un autre emporte-pièce pour enlever le centre (2 à 4 cm de diamètre selon le résultat désiré).
Disposer les pâtons sur une feuille de papier sulfurisé préalablement huilée au pinceau. Laisser reposer 1 à 2h (jusqu'à observer un gonflement).
Cuire dans de l'huile à 180°C, à peu près 1 minute de chaque côté. Ils doivent gonfler à la cuisson et une bande blanche doit apparaître.
Laisser refroidir sur du papier absorbant et ajouter le topping de votre choix. Vous pouvez par exemple les rouler dans du sucre semoule.