• Recettes

    Mon incroyable recette de speculoos maison

    speculoos recette

    Quelle boulangerie ne vend pas de speculoos ? Je vous le demande… Ces petits biscuits (ou parfois très grands) font la part belle de tout le monde. Autant les adultes que les enfants ! Sauf que les adultes peuvent en abuser sans se faire gronder (sauf par leur conscience mais ça, c’est un autre sujet). 😛 Cette recette de speculoos sera parfaite pour les fêtes mais très bien aussi tout le long de l’année. Il n’y a pas de moment pour en déguster !

  • Recettes

    La brioche Nanterre authentique

    brioche nanterre

    Qui dit boulangerie dit travail de la pâte, donc cela peut être appliqué à des douceurs simples comme la brioche Nanterre, n’est-ce pas ? Je vais vous apprendre ici à réaliser une pâte à brioche – que dis-je – LA pâte à brioche authentique du boulanger ! 😛 Et lors du façonnage, je vous montrerai comment la faire à la “Nanterre”. Envie d’un peu de gourmandise ? C’est par ici…

  • Recettes

    Le pain burger maison ou pain bun

    pain burger maison

    Que l’on soit artisan amateur ou que l’on soit boulanger professionnel, comment passer à côté du pain burger maison ? C’est tout bonnement impossible, parce que tout le monde aime les burgers. Je me trompe ? :O Allez, fermez les yeux et imaginez un bon burger tout fait maison, avec des légumes grillés et une tranche de fromage fondante… ou même deux ! 😉

  • Techniques

    3 étapes pour faire du pain sans machine

    Faire son pain sans machine

    Faire son pain maison peut représenter un beau challenge quand on débute. En plus, on a pas toujours tout le matériel nécessaire ni de robot pâtissier et encore moins de machine à pain.

    Je vous explique ici ma technique en 3 étapes simples et rapides pour réussir à tout les coups à faire du pain sans machine, si ce n’est la force de vos mains ! 🙂

  • Recettes

    Pain aux graines maison sans pétrissage

    Pain aux graines maison, suivez ma recette !

    Oui, vous avez bien lu. Je vous propose dans cet article plus qu’une recette, une réelle technique pour faire du pain aux graines maison sans pétrissage ! Pas besoin d’une machine, ni d’huile de coude (bon ok un petit peu quand même, sinon c’est ennuyant). 😛 Et le secret réside dans un élément très important de la boulangerie maison : le temps. Vous préparez la pâte en 5 minutes le soir, vous cuisez le lendemain matin !

  • Techniques

    Comment cuire son pain parfaitement au four ménager ?

    Cuire son pain au four ménager

    Vous souhaitez cuire votre pain au four ménager et obtenir un résultat professionnel ? Il est rare voire impossible de trouver de bons conseils sur internet ou dans les livres concernant une bonne cuisson du pain. Et je sais à quel point c’est frustrant… Ceux que je vais vous prodiguer ici ne se trouvent nulle part ailleurs, ils sont le fruits de multiples tests et échecs ! 😀